壓片糖果經制粒壓片成型的混合物。它無需加熱熬煮，被稱為冷加工工藝。下面小編就為大家簡單介紹一下壓片糖果代加工中容易出現什么問題？

　　破碎：壓片糖表面硬度不夠，正壓力應大于200N，側壓力應大于150N。（N指牛頓，單位的一種）

　　松散：配料混和時添加的粘合劑量或質不對，整粒時應添加潤滑劑硬脂酸鎂。

　　色澤：調香調色時應采用噴淋的方法，使香精色素分布均勻。

　　開裂：壓片時過于膨松或粘合劑用量不足。

　　褪色：糖粒含水量偏高，容易受潮褪色。